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東紅獼猴桃好吃又營養,歡迎大家選購東紅獼猴桃苗

作者:admin 發布日期: 2019-05-21 二維碼分享

東紅獼猴桃不僅好吃營養,它的吃法也是很多,一起來看看吧。

獼猴桃苗

一、釀酒  選擇已成熟、軟化的果實,剔除碰傷、發霉及生果,裝入竹筐中,用清水洗凈。再用打漿機打碎成果漿,按1千克果實加150克白糖的比例配料。混勻后置于缸中發酵,每隔2小時攪拌一次,使溫度下降,一般經6~8天即可壓榨取汁。每100千克鮮果,可制果汁約70千克。在果汁中加注白酒,使酒度達25度時,置于常溫下保存,出焙時加少量的檸檬酸增進風味,裝瓶入庫。

也可將洗凈的果實去皮浸泡于白酒中,制作獼猴桃酒,每千克白酒約可泡果實2千克,半月后濾渣,再經半月左右,就可加水配制,并酌情加糖和檸檬酸,調成酒度17~18度、糖度10~11度、酸度0.3度。直至獼猴桃酒色澤鮮艷,醇香濃郁,就可裝瓶入庫。

二、果干  果實采收后,剔除破損的、腐爛的、蟲傷的,用清水洗凈,切成4~6毫米厚的圓片,置于陽光下曬3~5天。若遇陰雨天,可置于通風條件較好的室內陰干或烘干,每100千克鮮果可得干果片20~30千克。成品呈淺棕色,略帶酸味,可用食品塑料袋或壇、缸盛裝后密封保存或上市銷售。

三、蜜片  將曬制好的果干片,置于木甑內蒸軟,倒入搪瓷盆中,每100千克干料用5~10千克白糖趁熱拌和,使糖溶化;再置陽光下曝曬。當果干片表面無流糖液時,改用竹盤盛裝,再在陽光下曬至8~9成干時即可。每100千克果干片可制甜味獼猴桃片110千克左右。成品呈深棕色,質地柔軟,甜蜜可口,風味獨特。可用食品塑料袋或壇、罐蜜封保存,也可用甘草5千克左右,加水適量煎煮,澄清過濾,冷卻后再加入果干片中,用同樣方法曬干。

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